• Салат из копчёной зубатки

     
      May. 1st, 2013 at 8:12 AM

    Хотя четверг у нас по расписанию завтра, но расскажу об этом вкуснейшем салате сегодня, а вдруг и Вам понравится. =)

    Этот, по сути своей очень простой рецепт, для меня открыла начальница. Особенно, если учесть, что рыбу я как-то не очень, то от этого салата я просто фанатею. Вот, чес-слово!

    Правда в моём исполнении этот салат больше походит на паштет, который отлично сочетается с ржаной галетой или тарталеткой, но можно и прям вилкой, как самый настоящий салат =)

    Ингредиенты:

    600-700 г тушки копчёной зубатки

    1 небольшая луковица

    майонез

    => 1 ч. л. свежесмолотого чёрного перец

    1. Тушки очистить от кожи и перебрать пальцами каждый, даже самый маленький, кусочек, чтобы удалить хотя бы 99% костей (хоть одна, да всё равно проскочит, как показывает практика).

    2. Лук порубить мелко-мелко.

    3. Смешать в миске зубатку, лук, добавить много чёрного свежесмолотого перца и майонеза такое количество, чтобы связать получившуюся массу.

    4. Готовый салат убрать минимум на 3-4 часа в холодильник. Хранить, соответственно, там же.

    Про перец. Если присмотреться к фотографии, то достаточно отчетливо видны черные крапинки. Я добавила почти 2 ч. л. и мне было в самый раз. Весь секрет в том, что перца в этом салате должно быть много, он должен чувствоваться!

    Про майонез. Домашний или покупной Вы будете использовать - целиком на Вашей совести. Количество не указано потому, что все используют разный майонез, у кого-то он жиже, у кого-то гуще. Ориентируйтесь по внешнему виду, но плавать в майо рыбка не должна, естественно =)

     



  • На главную