• Салат из кальмаров. Салат из кальмаров с сыром

     

    Праздники уже на пороге, поэтому логично продолжить тему праздничных салатов.

    Сегодня готовим очень простой салат из кальмаров с сыром. Праздничную нотку ему придадут немного поджаренных грецких орехов и кунжутных семечек.

    Так сложилось, что кальмары, точнее все блюда, из них приготовленные, обминали мою кухню стороной. А все потому, что очень неудачной была моя первая дегустация кальмаров. Это была непонятная на вкус и резиновая по ощущениям субстанция.

    В общем, тогда, в чем прикол, я так и не поняла. Конечно, я читала, что кальмаров переваривать нельзя. В разных источниках, указывалось разное время приготовления – от 3-х до 10-ти минут(. ).

    Я поверила печатному слову, сначала варила 10 минут, – кальмары резиновые, следующую партию варила 5 минут – то же самое, варила три минуты – не фонтан…

    Так и оставила эту затею. Да и, будучи в гостях, никогда не угощалась блюдами с кальмарами. С тех пор прошло много лет. и однажды, у подруги я попробовала салат «Нептун», не подозревая, что в его состав входят кальмары. Салат мне очень понравился, а вид и вкус кальмаров просто удивил. Подруга и рассказала, как она подготавливает и отваривает кальмаров.

    Все оказалось не просто, а очень просто. Сейчас я с улыбкой вспоминаю свои «кальмаровые» страдания. Возможно, мой опыт пригодится еще кому-нибудь .

    В продаже кальмары бывают как очищенные (беленькие и блестящие), так и неочищенные. не очень аппетитного вида и бурого цвета. Разница в цене между ними незначительна и составляет примерно 0,2-0,4$.

    • Первый секрет вкусных кальмаров прост – время варки исчисляется не в минутах, а в секундах. И секунд этих должно быть не больше 20-30-ти. Подруга довольно быстро считает до тридцати и снимает кастрюлю с кальмарами с огня.
    • Второй секрет – охладив кальмары в холодной воде, она режет их тонкими полосками и отправляет на час в маринад из соевого соуса, лимонного сока, черного молотого перца, растительного масла и раздавленного ножом (не рубленого) зубка чеснока.

    После этого кальмары можно использовать в любом салате. Нужно сказать, что после маринада, кальмары очень вкусны сами по себе.

    Но сегодня, мы все же приготовим салат из кальмаров с сыром.

    Нам потребуется:

    В формочках для кексов были орехи и кунжут, но к моменту фотографирования, они отправились обжариваться на сковороду

    • Кальмары 4-5 шт (небольшого размера)
    • Лук зеленый – 1 небольшой пучок
    • Сыр твердый – 150 г
    • Майонез – 2-3 ст. ложки
    • Орехи – 1 ст. ложка
    • Кунжут – 1-2 ч. ложки

    Маринад для кальмаров:

    • Соевый соус – 1ст. ложка
    • Лимон – шт. (или 2 ст. ложки бальзамического уксуса)
    • Масло растительное – 1ст. ложка
    • Чеснок -1 зубок
    • Черный молотый перец – по вкусу

    Салат из кальмаров с сыром готовить очень просто. Сначала отвариваем кальмары по способу, описанному выше, нарезаем их соломкой и маринуем 1 час. Затем смешиваем с тертым сыром, мелко нарезанным луком, орехами и майонезом.

    Готовый салат посыпаем поджаренными семенами кунжута.

    Приятного аппетита, надеюсь, вам понравился этот простой и вкусный салат.

    Метки: с сыром > салаты

     



  • На главную