• Крабовые палочки

     

    Крабовые палочки впервые начали производить в Японии. Однако вскоре выяснилось, что в промышленных масштабах такое производство не приносит прибыли. Поскольку в крабах содержится совсем небольшое количество мяса. Поэтому стали делать крабовые палочки из мяса рыбы.

    При приготовлении крабовых палочек в настоящее время используется рыбный фарш (сурими). Его традиционно готовят из самого высококачественного сырья. В этот фарш входит только очищенное филе белой рыбы. Из этого фарша практически полностью удаляют жир и холестерин. В нем остается лишь самое ценное: белок, йод, железо. Завершается приготовление крабовых палочек добавлением к фаршу яичного белка, крахмала и натурального крабового экстракта. Затем продукту придают знакомую всем форму палочек, добавляют пищевой краситель, замораживают и упаковывают.

    Пищевая и энергетическая ценность крабовых палочек зависит от вида рыбы и содержания чистого рыбного фарша. Рецепты с крабовыми палочками рекомендуют использовать их для приготовления салатов, морских коктейлей, вторых блюд и супов.

    Чаще всего мы готовим дома салат из крабовых палочек. Это блюдо является традиционным на нашем столе к любому празднику. У каждой хозяйки свой секрет и способ приготовления этого салата.

    Почему же блюда из крабовых палочек пользуются такой популярностью? Чаще всего из-за того, что это уже готовый продукт, который не требует предварительной обработки. Хотя следует помнить, что в большинстве видов крабовых палочек нет крабового мяса, оно присутствует только в названии продукта.

    Крабовые палочки хорошо сочетаются со многими продуктами. Каждый раз можно приготовить новый салат. смешав крабовые палочки с грибами, рисом или овощами, и даже панируя крабовые палочки в кляре.

     



  • На главную