• Салат из кальмаров по весеннему

     

    Салат из кальмаров по весеннему

    Пожалуй, самое время узнать небольшой, но очень интересный секрет крепкого здоровья, долголетия и прекрасного цвета лица жителей Средиземноморья! Это, естественно, морепродукты, которые они постоянно употребляют в пищу и одним из самых любимых морепродуктов как в ихних, так и в наших кулинарных пристрастиях остается кальмар. Его плотная структура, нежный вкус, приятный аромат без характерной для остальных морепродуктов йодистой горечи делают данный продукт практически идеальным для приготовления повседневных и праздничных салатов. Салат из кальмаров — действительно, настоящее украшение любого стола. Что уже говорить о чрезмерном богатстве кальмаров всевозможными микроэлементами, белками и аминокислотами. Между прочим, по содержанию витамина В6 и фосфора они превосходят даже рыбу, а низкая калорийность продукта (всего 75 калорий на 100 грамм кальмаров) — еще одно достоинство, которое смогут в достаточной мере оценить соблюдающие диету. Легкая переваривание и усвоение человеческим организмом кальмаров позволяет назвать их сытной и здоровой пищей.

    Одним из популярных салатов на основе кальмаров является так называемый «весенний» салат. На пол килограмма кальмаров необходимо пять свежих огурцов, банка ананаса консервированного, густой майонез, пять яиц и один лимон.

    Для начала очищаем кальмары и ошпариваем их крутым кипятком. Затем старательно извлекаем из внутренней части продукта спинную хорду. Очистив кальмара ножом от верхней пленки, снова промываем и кладем в кастрюлю с подсоленной и уже немного кипящей водой. По желанию добавляем лимон или специи. Через полминуты выключаем печку и минут на пять оставляем наших кальмаров в кастрюле с закрытой крышкой. При соблюдении всего вышеописанного кальмары должны получиться нежными и упругими.

    После этого кубиками нарезаем огурцы, яйца, ананасы и, собственно, сваренные кальмары. Перемешав все ингредиенты, заправляем салат густым майонезом. Подаем салат в креманках! Пальчики оближешь, а потому приятного аппетита!

     



  • На главную