• Салат с кальмарами и кукурузой на новогодний стол

     

    Не за горами НОВЫЙ ГОД друзья мои! И у каждого ответственного за наполнение новогоднего стола салатами первой необходимости в голове уже зашевелились мыслишки: «Какой же салат мне приготовить». В прошлом году мой новогодний стол украшал салат с кальмарами и кукурузой.

    Вы знаете! Он не только украшал! Нет, лучше так сказать. Салат с кальмарами и кукурузой недолго украшал новогодний стол. Так как когда его распробовали я просто, потом не смог удержать натиск участников праздничной церемонии и уберечь салат до третьего тоста.

    На втором наполнении рюмок салат с кальмарами и кукурузой оставил лишь на тарелках одинокий майонезный след своего пребывания. Так что проснуться в нём фэйсом даже и не надейтесь! И только после того как салатом было покончено руки страждущих начали нехотя тыкать вилкой другие салаты .

    Почему я назвал его салатом первой необходимости. Да потому что есть такие салаты, которые разлетаются на праздничном столе в первую очередь. Когда гости ещё избирательны в выборе закуски. Это уже потом наступает такой момент, когда все равно, чем закусывать. Лишь бы было чем! Так вот салат с кальмарами и кукурузой относится именно к таким салатам, которые принимают на себя первый массированный удар празднующих по закускам.

    Вообще что ещё хочу сказать. Кальмары, пожалуй, наряду с креветками один из самых популярных продуктов используемый для салатов! Но в отличие от ракообразных они во много-много раз дешевле. Этот факт не может не радовать нас поедателей кальмаровой плоти и огорчать, насколько это возможно самих кальмаров.

    Такая любовь к кальмарам не случайна! Ведь правильно обработанный и приготовленный кальмар воистину изысканное лакомство гурмана. А его относительная дешевизна, как я уже писал выше, делает блюда приготовленные из кальмаров для среднестатистического гражданина ещё вкуснее. Кальмаров в салате много не бывает! Не исключение и этот салат с кукурузой.

    Салат с кальмарами и кукурузой на новогодний стол

    • полкило кальмаров
    • головка репчатого лука
    • 3 яйца
    • огурец
    • баночка консервированной кукурузы
    • четверть стакана риса
    • половина стакана майонеза
    • сливочное масло для жарки
    • лимон
    • соль

    В какой раз уже и не припомню, буду писать такие слова, что для того чтобы почистить кальмара нужно его сначала обдать горячей водой потом снять шкуру и вытащить внутренности вместе с костяной пластиной. Затем опустить в кипящую соленую воду, добавить лавровый лист и варит три минуты.

    Во мне сейчас засело такое чувство, что будто бы и вам эти слова в моём исполнении хорошо знакомы. И посему лезут в брошку разные каверзный мыслишки. Сейчас постараюсь их озвучить: "Сколько раз талдычу одно и то же. Им, наверное, тоже достало это читать». Им — это то есть вам уважаемые читатели. Такие чувства, которые овладевают мной свойственны, мне кажется, многим человекам.

    Неумение или нежелание мыслить дальше своей черепушки. Ублажать себя купанием в собственных эгоистических фантазиях и убеждать себя в том, что всё это так и есть на самом деле, не замечая очевидного. Возводить свои собственные умозаключения в ранг вселенского закона. Мне кажется вот слабое место современного человека.

    Ощущение своей исключительности свойственно ему. С одной стороны да каждый из нас уникален — это правда! Но когда каждый отдельный индивид начинает считать себя более одаренным, чем другой, более сильным духом и телом, более умным разумом и душой, более достойным лучшей жизни, избранным для неё и ещё много-много более. Вот это СТРАШНО! Пред Богом мы все равны.

    Надеюсь, вы понимаете, о чем я хочу сказать. Опять меня уносит куда-то в сторону от тортиков, плюшек и коврижек. Многие из вас просто закрыли эту страничку не став дочитывать её до конца. Ваше право! У всех остальных кто все-таки дошел до этого места прошу прошения за отклонение от курса и продолжаю кальмаро-салатную эпопею с провокационно-желтым кукурузным оттенком. Обещаю больше не отойду в строну от салата с кальмарами и кукурузой ни на шаг.

    Ставлю вариться яйца и рис. Вообще я это сделал ещё до того как начал чистить кальмаров. Лук нарезаю полукольцами и обжариваю на сливочном масле, пока он не делается прозрачным.

    Остывших кальмаров обрабатываю следующим образом. Нарезаю их соломкой.

    Добавляю кальмаров к луку и обжариваю ещё 3 минуты.

    Крошу яйца и режу огурец кубиками.

    Добавляю яйца с огурцами к обжаренным кальмарам и луку.

    С кукурузы сливаю жидкость и вместе с рисом соединяю с остальными ингредиентами салата. Солю и окропляю соком лимона.

    Всё перемешиваю. Ну, а заправить майонезом я всегда успею. Потому как заправлять салаты нужно только перед самой подачей на стол. Исключение составляют лишь те салаты, которым нужно время, чтобы слои их пропитались. Вот, например как этот бесподобно вкусный салат .

    Так что рекомендую, уважаемые читатели! Приготовьте салат с кальмарами и кукурузой на новогодний стол, и вы будете наблюдать картину, которую я описал в самом начале. А сегодня эту картину буду наблюдать я! Потому что сегодня день ПОВАРА! С праздником дорогие коллеги!

    С уважением Александр Абалаков.

    Другие вкусные блюда с кальмарами:

     



  • На главную