• Салат «Диетический кальмар»

     

    Кальмар – диетическое блюдо, но для этого его нужно правильно приготовить. Ведь если добавлять в салат майонез или жарить кальмара во фритюре, его полезные качества и низкая калорийность совсем исчезнут. В этом рецепте к кальмарам добавлена морковь, маринованный лук и петрушка, а соус к салату приготовлен из нежирного йогурта и горчицы.

    На приготовление салата «Диетический кальмар» уходит 30 минут, а из перечисленных в рецепте ингредиентов получается 2 порции.

    Салат диетический из кальмаров - рецепт дня.

    Приготовление

    На одну порцию диетического салата берем одного кальмара среднего размера и одну морковку. Кальмаров моем, удаляем внутренности, хитиновую пластинку и кожицу, еще раз промываем под проточной водой и обсушиваем салфеткой. Морковь кладем в кастрюлю с кипятком, варим до готовности.

    Берем ножницы, по спирали отрезаем длинную полосу кальмара от широкой части к хвосту. Получается полоска длинной почти 70 сантиметров. Хвост кальмара можно порезать тонкими полосами отдельно.

    Кладем кальмара в кипяток, солим и варим 2 минуты. Как только кальмар становится непрозрачным, достаем его из кастрюли и остужаем под струей холодной воды. Обсушиваем.

    Мелко рубим петрушку, добавляем соль и оливковое масло. Поливаем кальмара этой смесью, чтобы зелень петрушки и масло равномерно распределились по полоскам.

    Режем репчатый лук очень тонкими кольцами, складываем в мисочку с маринадом из уксуса, воды и соли. Ставим в холодильник на 15 минут.

    Собираем наш салат «Диетический кальмар». Одну морковку режем мелко и кладем на дно тарелки. Вторую морковку режем звездочками или кружочками и смешиваем с полосками кальмара и маринованным луком. Посыпаем салат зернами горчицы.

    Готовим соус для салата. Смешиваем чайную ложку горчицы с нежирным и несладким йогуртом, солью и черным молотым перцем. Подаем соус вместе с салатом.

    Напомним, что в прошлый раз мы баловали себя кальмарами с морковью и луком .

     



  • На главную